Lagares tradicionales

Los lagares tradicionales son unas construcciones robustas y sencillas. Se realiza una descripción en el libro de ellos. Se utilizaban para pisar las uvas en la pila y obtener el mosto. Lo más relevante es la viga y pilón para el prensado del orujo de las uvas.

Lagar rupestre de Abalos. La Rioja

Pisa de uva en un lagar tradicional. Moradillo de Roa. Burgos

Los lagares han alcanzado la categoría de arquitectura popular, construidos por las propias personas que lo usaban, cuyo oficio se transmitía de generación en generación. Aproximadamente son de 13 por 6 metros.

  

Lagares de uva tradicionales. Valdeande. Burgos-Lagar en Campaspero. Valladolid

El lagar pertenecía generalmente a varios propietarios, “aparceros”, en función de las participaciones que poseían, éstas se denominaban  “carros”. La capacidad del lagar, “lagarada”,  solía estar entre 60 y 90 carros. Un carro daba derecho a meter 80 arrobas de uva.

En ellos lo primero que destaca es una gran “viga” de olmo, apoyada en un extremo en el “pilón” por medio del “husillo” y en el otro extremo, “culo” de la viga, está encajada en la cárcel. Encima de la cárcel está el cargadero, una pared que sirve de contrafuerte a la palanca de la viga.

En este gráfico se representan las cargas de la viga.

El lagar tiene tres estancias: la pila de pisar la uva (vaso), la pila de mosto y la zona del pilón.

 

 Lagares tradicionales.
En el interior de una bodega. Torquemada. Palencia-En Moradillo de Roa. Burgos

Lagar en Cuzcurrita de Tiron. La Rioja. Prensa de dos usillos.

Lagar de la Monjas, con tres vigas y bodega, único. En plena cháchara. Vadocondes. Burgos

Maqueta de un lagar de uva realizada por el Autor del Libro

Maqueta de un lagar de uva tradicional. Frontal

Maqueta de un lagar de uva tradicional. Posterior

Interesante visitar el museo lagar de Astudillo. Palencia.

Fachada con la entrada al lagar y a la bodega en Dueñas. Palencia.

Impresionante.

Interior de bodega con el lagar en Villafáfila. Zamora.

Lagar en el interior de una bodega en Cecerinos de Campos. Zamora

VIDEO DE UN LAGAR TRADICIONAL

VOCABULARIO DEL LAGAR TRADICIONAL

  

Aparceros, algaraba (casca), arroba, andadores, arromanador, briza, cambrión, cárcel, canillón, (gárgola), castillo, cesto, espadillas o trincheras, fermentación, garillo, guiaderos (merinas), lagarejo, lagarero, lagareta, marranos, maza (cola de milano), memorial (tarjador, tazmía), mencal, mosto, orujo, paneras, pastor, pelleja, pie, pila de pisar uva (vaso), pila de mosto, pilón, pina, poyo, prisionero, raspón, rebusca,  tajones (poínos), tiradores, trincheras, trujal, usillo, vernias, viga.