Historia

Las tareas realizadas en el lagar y bodega han quedado reflejadas en la historia en los numerosos testimonios que se han conservado.

La Biblia dice que Noé el patriarca, que salvo a la humanidad del universal diluvio, fue quien tras obtener mosto de uvas y guardarlo, sintió al beberlo los efectos del vino tomado sin tiento ni experiencia. Noé uno de los personajes bíblicos, aparece como el inventor del vino.

Los egipcios ya usaban los lagares para la obtención del vino.

Representación egipcia de la vendimia y del lagar

El comercio del vino en la península fue iniciado por los fenicios  (siglo VIII a.c.) más tarde por los griegos y después por los romanos. Fueron los romanos los que introdujeron el cultivo de la vid en la península, favorecido posteriormente por el cristianismo. En el mundo clásico la invención del vino se atribuyó al dios, Baco, hijo de Júpiter.

 

Los pobladores primitivos de la península bebían una especie de cerveza y no elaboraban vino. Después de la caída del imperio romano son los monasterios los verdaderos impulsores del cultivo de la vid y la elaboración del vino.
 

En las miniaturas los beatos  del medievo (siglo X y posteriores) se hace alusión gráfica de forma alegórica a los lagares.

La siega, la vendimia y el lagar de la ira de Dios

En los siglos X y XI comienza la repoblación de las tierras del Duero con la expulsión de los árabes y en paralelo, el cultivo de la vid y con ello el desarrollo de la construcción de las bodegas. Nos ha llegado numerosa documentación de la existencia de lagares y bodegas reflejada en los pleitos y protocolos de las notarías, ordenanzas, etc.

 

En la Edad Media comienzan a aparecer las Ordenanzas, cuya finalidad tenía la regulación de la actividad social, de los diversos cultivos y de su venta, principalmente del vino. La ordenanza de La Aguilera son de 1569

Siempre se ha utilizado la temática del cultivo de la vid y la elaboración del vino en la decoración y en el arte, en concreto: en pinturas, tapices y esculturas

El lagar con la fecha más antigua grabada la he localizado en un dintel de la piedra de una puerta del lagar con la fecha de 1716 ó 1746 en Fuentespina. La bodega con la fecha más antigua grabada en la piedra la he localizado en La Aguilera, es de 1792.

A continuación se muestran una página de un libro de 1602, titulado “Teatro de los instrumentos y figuras matemáticas y mecánicas” de Besson, Jacques, donde se representa la fabricación de un husillo-torno.

Igualmente se muestran una página de un libro de 1561, titulado “De Re Metalica. Libri XII” de Georgia Agricolae, donde se representa la construcción de una zarcera y el artilugio para sacar la tierra.

  A continuación prensa tomada del tomo IV de la enciclopedia "Espectáculo de la Naturaleza" de 1771 , escrito en francés traducido por Abad M. Pluche.

PUEBLOS:

Se enumeran los principales pueblos (provincia) con lagares y/o bodegas incluidos en el libro, dignos de visitar:

Alcubilla del Marqués (SO), Aldeanueva de la Serrezuela (SG), Ampudia, (PA), Aranda de Duero (BU), Atauta (SO), Ayllón (SG), Baltanás (PA), Baños de Valdearados (BU), Bocigas de Perales (SO), Cabañes de Esgueva (BU), Cacabelos (LE), Caleruega (BU), Castrillo de la Vega (BU), Castrillo de Don Juan (PA), Castrojimeno (SG), Chinchón (M), Codorniz (SG), Colinas de Trasmonte (ZA), Colmenar de Oreja (M), Curiel de Duero (VA), El Molar (M), Fermoselle (ZA), Fuentelcésped (BU), Fuentesoto (SG), Fuentespina (BU), Gumiel del Mercado (BU), Gumiel de Izán (BU), Gotarrendura (AV), Hontoria de Valdearados (BU), Jiménez de Jamuz (LE), La Aguilera (BU), La Horra (BU), Langa de Duero (SO), Lastras de Cuéllar (SG), Madrid (M), Milagros (BU), Morcuera (SO), Moradillo de Roa (BU), Moraleja de Coca (SG), Mucientes (VA), Narros de Saldueña (AV), Nava de Roa (BU), Navalcarnero (M), Navazuela (SO), Noceda del Bierzo (LE), Olmedillo de Roa (BU), Parada de Rubiales (SA), Peñaranda de Duero (BU), Peñafiel (VA), Pesquera de Duero (VA), Pinillos de Esgueva (BU), Pobladura del Valle (ZA), Quilós (LE), Quintanilla de la Mata (BU), Quintana del Pidio (BU), Quiruelas de Vidriales (ZA), Recuerda (SO), Roa (BU), Rueda (VA), Sacramenia (SG), San Esteban de Gormaz (SO), San Sebastián de los Reyes (M), San Román de Hornija (VA), Santa Cruz de la Salceda (BU), Santibáñez de Esgueva (BU), Serrada (VA), Sotillo de la Ribera (BU), Terradillos de Esgueva (BU), Tordesillas (VA), Toro (ZA), Torquemada (PA), Torreadrada (SG), Torresandino (BU), Vadillos de Guareña (ZA), Valbuena de Duero (VA), Valdeande (BU), Valdefinjas (ZA), Valdevimbre (LE), Valtiendas (SG), Venialbo (ZA), Villanueva de las Peras (ZA), Villatuelda (BU), Villovela de Esgueva (BU), Zazuar (BU).